BBB Sauerteig – Bauernbrot

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2 Kommentare
  1. Oliver Krause  14. September 2020 um 12:32 Uhr

    Hallo Lutz,

    vielen Dank!
    Ich dachte das Restebrot wird mitgerechnet…

    Ich werde da nochmal drangehen, insbesondere mit den exakten Mehltypen und ggf frischem ASG.

    Viele Grüsse, Oliver

  2. Lutz GeißlerLutz Geißler  11. September 2020 um 19:45 Uhr

    Hallo Oliver,

    es sind 172. 30+3+18+21.

    Es ist ein relativ fester Teig (für Roggenverhältnisse).

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