Schokocookies und Mehl sieben

Antworten 
Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  11. Juli 2020 um 09:26 Uhr

    Nein, ich meine es so, wie es im Rezept steht, also Vollei kombiniert mit Eigelb.

    Beim Mehlsieben muss man zwischen den Bäckereiwelten unterscheiden. Normalerweise wird der Teig geknetet, das Mehl verteilt sich auch ungesiebt optimal. Bei Cookieteigen ist das nicht der Fall. Hier finden ganz andere Prozesse im Teig statt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *.

CAPTCHA
Refresh

*

 

Nach oben

Copyright © 2021 Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz