SF Sourdough formen

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  2. August 2020 um 20:29 Uhr

    Es wird quer zur Faltung aufgerollt. Durch das Falten entsteht schon kräftig Spannung im Teigling und durch das Aufrollen auch. Nach jeder “Runde” wird die Teighaut ja leicht angedrückt, sodass sie sich strafft (wie bei Baguetteteiglingen, die vorgeformt werden).

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