Der Autor:

Lutz Geißler, der Brot-Perfektionist, wie der Feinschmecker ihn nennt, betreibt den Blog www.ploetzblog.de. Etwa 200.000 Leser besuchen seine Seite jeden Monat. Inzwischen arbeitet er als Rezeptentwickler, Kursleiter und Berater in Sachen gutes Brot.

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»Demut vor der Natur ist der erste Schritt zu gutem Brot.«

Lutz Geißler

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Brötchen backen – einfach perfekt

Das Standardwerk für Kleingebäck aus dem Haushaltsofen mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos.[mehr]

Die besten Fladenbrote der Welt

Ein Back- und Kochbuch über bekannte und weniger bekannte Fladenbrote aus aller Welt mit einem ausführlichen Spezialteil über “Pizza”.[mehr]

Brot-Kalender 2022

Der Küchenkalender für Freunde guter Brotrezepte. Alle zwei Wochen ein neues Bild und Rezept.[mehr]

Krume und Kruste

Lutz Geißler zeigt in Step-by-Step-Fotoanleitungen, wie jeder Brote mit perfekter Kruste und Krume backen und diese beeinflussen kann.[mehr]

Almbackbuch

Lutz Geißlers Brot vom Berg. Mehr als 120 seiner Rezepte von der Kalchkendlalm kombiniert mit Geschichten aus einer beeindruckenden Landschaft.[mehr]

Die besten Brotrezepte für jeden Tag

Das absolute Einsteigerbuch von Lutz Geißler und Sandra Weihe. Rund 20 Alltagsbrote und -brötchen als illustrierte und fotografierte Rezepte.[mehr]

Brotbackbuch Nr. 4

Das Sauerteig-Standardwerk von Lutz Geißler. Über 60 Rezepte und 200 Seiten Wissen zum Backen mit wilden Mikroorganismen.[mehr]

Ca. 750 g Glück

Das Brotbackbuch, das keines ist. Ein Sauerteig, ein Brot und ganz viel Glück.[mehr]

Brotbackbuch Nr. 3

Das Vollkorn- und Getreidebuch von Lutz Geißler und Monika Drax. 70 Rezepte und geballtes Wissen über alles rund ums Mehl.[mehr]

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

Das Einsteiger-Sauerteigbuch von Lutz Geißler. 60 Sauerteigklassiker, die ohne zusätzliches Zubehör und ohne Vorwissen gebacken werden können.[mehr]

Brot backen in Perfektion mit Hefe

Das Einsteigerbuch von Lutz Geißler. 70 Hefe-Klassiker, die ohne zusätzliches Zubehör und ohne Vorwissen gebacken werden können.[mehr]

Warenkunde Brot

Das Verbraucherbuch von Lutz Geißler. Alles, was Sie über Brot in Deutschland wissen sollten. Inklusive zahlreicher Brotklassiker zum Selbstbacken.[mehr]

Brotbackbuch Nr. 1

Das Grundlagenbuch von Lutz Geißler. Für alle, die verstehen möchten, wie Brotbacken funktioniert. Mit 40 auf den Theorieteil abgestimmten Brotrezepten.[mehr]

Brotbackbuch Nr. 2

Das Praxisbuch von Lutz Geißler und Björn Hollensteiner. Gutes Brot in allen Alltagssituationen backen. 100 zeitliche Varianten und über 800 Fotos.[mehr]

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brotbackbuch.de