24h-Rezepte mit Hefewasser

Antworten 
2 Kommentare
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  26. September 2021 um 14:46 Uhr

    Grundsätzlich ginge das, allerdings ist hier dann mit einem noch stärkeren Kleberabbau zu rechnen. Wie viel Hefewasser benötigt wird, hängt vom konkreten Rezept ab und müsste einzeln ausprobiert werden. Ich würde es mit 20% der Mehlmenge probieren und mich dann langsam ans Ziel herantasten.

    • Jochen  26. September 2021 um 17:13 Uhr

      Ok, dann warte ich mal auf das Buch “Brot backen in Perfektion mit Hefewasser” 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *.

CAPTCHA
Refresh

*

 

Nach oben

Copyright © 2022 Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz