Anstellgut Weizen

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  17. Mai 2020 um 18:58 Uhr

    Grundsätzlich gilt, dass das Anstellgut zum Einsatz kommt, dass dem daraus herzustellenden Sauerteig am ähnlichsten ist, hier also ein weiches Anstellgut (TA 200). Auch ein festes Anstellgut wäre bei der kleinen Menge in diesem Fall kein Beinbruch.

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