ASG für Weizensauerteigbrot

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  14. November 2022 um 17:30 Uhr

    Das ist eine Spielart und an dieser Stelle so gedacht, damit das Rezept von vielen Hobbybäckern umgesetzt werden kann. Die meisten haben ein Roggenanstellgut zu Hause, Weizen-ASG eher selten. Wie schnell sich der Sauerteig entwickelt, hängt (wie immer bei reinen Sauerteigbroten) sehr von der individuellen Qualität und Fitness des eigenen ASG ab.

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