Brötchen aus Brotteig

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  12. März 2014 um 17:35 Uhr

    Hallo Andrea,
    im Prinzip machst du alles genauso wie im Rezept, nur dass du kein Brot, sondern kleinere Teiglinge zu Brötchen formst. Die Stückgare würde ich etwas länger halten, weil die kleinen Teiglinge schneller auskühlen als der große Brotteigling. Vor dem Backen einschneiden/eindrücken und dann bei 230°C 20 Minuten fallend auf 210°C mit viel Dampf backen.

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