Ciabata mit 1050er Weizenmehl

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  21. August 2022 um 22:02 Uhr

    Bitterkeit im Brot kommt in aller Regel von zu viel Hefe im Teig. Es reichen hier max. 5 g Frischhefe, mit entsprechend längerer Reifezeit des Teiges.

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