Ciabatta Sauerteig

Antworten 
Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  9. März 2022 um 06:35 Uhr

    Ziel für Ciabatta ist ja, dass eine grobe, unregelmäßige Porung entsteht. Für eine gleichmäßige, kleine Porung muss der Teig fester sein und darf vor dem Formen nicht so reif werden. Ich habe leider kein Bild vor Augen, wie der Anschnitt bei dir aussah. Ggf. kannst du die Teiglinge auch etwas früher in den Ofen schieben.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *.

CAPTCHA
Refresh

*

 

Nach oben

Copyright © 2022 Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz