Ziel für Ciabatta ist ja, dass eine grobe, unregelmäßige Porung entsteht. Für eine gleichmäßige, kleine Porung muss der Teig fester sein und darf vor dem Formen nicht so reif werden. Ich habe leider kein Bild vor Augen, wie der Anschnitt bei dir aussah. Ggf. kannst du die Teiglinge auch etwas früher in den Ofen schieben.
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Ziel für Ciabatta ist ja, dass eine grobe, unregelmäßige Porung entsteht. Für eine gleichmäßige, kleine Porung muss der Teig fester sein und darf vor dem Formen nicht so reif werden. Ich habe leider kein Bild vor Augen, wie der Anschnitt bei dir aussah. Ggf. kannst du die Teiglinge auch etwas früher in den Ofen schieben.