Hamburgerbrötchen auch mit Hefe?

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  28. März 2018 um 13:32 Uhr

    Das geht auch. Du nimmst für den ersten Versuch erstmal 0,15% Hefe, also auf 1000 g Mehl 1,5 g Hefe. Dann schaust du mal, ob das mit den Zeiten ungefähr passt. Falls nicht, passt du die Menge nach oben oder unten leicht an.

    Mehl und Wasser aus dem Sauerteig packst du einfach mit in den Hauptteig.

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