Hausbrot mit Roggenvollkornmehl
Frage zu "Die besten Brotrezepte für jeden Tag":
Hallo, kann ich das Roggenmehl 1150 in dem Rezept “Hausbrot”, mit Roggenvollkornmehl ersetzen?
LG, Peter
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Ja, das geht, aber du solltest sicherlich 5-10% mehr Wasser einplanen (nach und nach zugeben, damit der Teig nicht zu weich wird). Auch die Reifezeit wird sich etwas verringern.