Krume gummiartig und feucht

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5 Kommentare
  1. Karolin  6. März 2017 um 12:49 Uhr

    Im Keller sind es 16 °C. Allerdings kommt mir der Teig nach 24 Stunden bereits sehr weich vor. Beim Dreikornbrot genauso wie beim Weizenmischbrot mit Roggen (bei dem dasselbe Problem aufgetreten ist).

    • Lutz GeißlerLutz Geißler  13. März 2017 um 08:35 Uhr

      Ist der Teig nach den 24 Stunden in der Schüssel eingefallen oder noch nach oben gewölbt?

    • Karolin  26. März 2017 um 18:50 Uhr

      Der Teig steigt nach 24 Stunden bei 16 °C vom Schüsselrand (Edelstahlschüssel) aus leicht an und ist dann relativ flach. Eingefallen ist er aber nicht. Wenn ich reindrücke, geht die Delle nur ein bisschen zurück, sie bleibt also sichtbar bestehen.

    • Lutz GeißlerLutz Geißler  27. März 2017 um 14:36 Uhr

      Kannst du bei Gelegenheit mal ein Foto davon schießen? Das würde mir sehr helfen.

  2. Lutz GeißlerLutz Geißler  5. März 2017 um 15:54 Uhr

    Wie kalt ist es im Keller? Vielleicht ist der Teig zu reif oder nicht reif genug.

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