Schokobrot Sauerteigführung

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  22. März 2019 um 18:07 Uhr

    Hallo Miriam,

    das geht auch, aber der Sauerteig wird dadurch etwas saurer. Je höher die ASG-Menge, umso schneller die Reife und umso milder der Sauerteig (vorausgesetzt, das ASG war aktiv und mild).

    Viele Grüße

    Lutz

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