Straff rundschleifen eines klebrigen Teiges

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  14. April 2022 um 12:13 Uhr

    Ausreichend Mehl auf den Tisch geben (nicht sparen!) und dann mit dem Druck auf den Teig dem Teig anpassen. Wird die äußere dünne Mehlschicht durchstoßen, klebt es. Immer von unten arbeiten und den Teig zur Mitte klappen. Immer mit der Handfläche und nicht mit den Fingern arbeiten. Ist eine Übungssache.

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