trocken und flüssig Sauerteig

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  14. April 2016 um 07:44 Uhr

    Das Wichtigste zuerst: Derartige Sauerteige sind meistens mikrobiell tot, lassen den Teig also nicht aufgehen, sondern sind lediglich Säuerungsmittel. Sie müssen deshalb immer noch Backhefe in den Brotteig geben.
    Meine Rezepte sind für lebendige Sauerteige konzipiert.

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