Vorteig beim Roten Baron

Antworten 
Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  22. September 2019 um 14:03 Uhr

    Hallo Alex,

    du kannst den Vorteig etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und dann für etwa 24 Stunden bei 5-6°C lagern. Dann hat er die gewünschte Reife. Im Hauptteig sollte dann nur etwas wärmeres Wasser verwendet werden, um den kälteren Vorteig auszugleichen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *.

CAPTCHA
Refresh

*

 

Nach oben

Copyright © 2021 Lutz Geißler. Alle Rechte vorbehalten. | Impressum | Datenschutz