Vorteig mit Hauptteig mischen

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  28. Januar 2021 um 20:12 Uhr

    Hallo Eva,

    es kann sein, dass dein Mehl mehr Wasser bindet. Dann wäre es gut, wenn du deinen Hauptteig erstmal recht fest machst, also weniger Wasser nimmst, bis sich der Vorteig darin durch das Mischen gelöst hat, und danach das restliche Wasser dazu kommen kann. Alternativ kannst du auch den Vorteig etwas weicher halten, damit er sich besser mit dem Hauptteig verbindet.

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