Weizenvollkornbrot krümelig

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  16. Februar 2019 um 00:32 Uhr

    Hast du feines, “weiches” Mehl verwendet oder eher Schrot (also grob, wie Grieß oder gröber)? Im letzteren Fall fehlt es im Teig an Bindung. Da hilft nur Kneten oder auf VollkornMEHL zu setzen, also ganz feines, glattes (“weiches”) Vollkornmehl.

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