Körnerbrot

S. 21

Körnerbrot

So wird ein Pain fendu geformt:

Der langewirkte Teigling.

Der langewirkte Teigling.


Mit einem Rollholz wird der Teigling bis zum Boden eingedrückt.

Mit einem Rollholz wird der Teigling bis zum Boden eingedrückt.


Der eingedrückte Teigling.

Der eingedrückte Teigling.


Den Teigling in der Mitte leicht zusammendrücken...

Den Teigling in der Mitte leicht zusammendrücken…


... und umgedreht in den bemehlten Gärkorb legen.

… und umgedreht in den bemehlten Gärkorb legen.

 

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