Roggenmischbrot

S. 110

Roggenmischbrot

Gefensterte Kruste und breiter Ausbund.

Gefensterte Kruste und breiter Ausbund.

Brotfehler: kleiner Ausbund und flacher Querschnitt durch zu lange Stückgare (Übergare).

Brotfehler: kleiner Ausbund und flacher Querschnitt durch zu lange Stückgare (Übergare).

Brotfehler wie oben im Anschnitt.

Brotfehler wie oben im Anschnitt.

 

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