Anstellgut wächst zu schnell

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  5. Mai 2021 um 20:10 Uhr

    Der Sauerteig muss säuerlich/sauer riechen und nicht nach Fauligem. Dann kannst du damit backen, auch wenn die Reifezeiten des Rezeptes sicherlich noch länger sein werden.
    Bis es soweit ist, immer dann füttern, wenn er sich deutlich vergrößert hat, nicht nach Zeiten gehen, sondern nach Volumen und Geruch :).

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