BBB4 Roggenbrötchen Temperatur Fehler?

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  26. September 2021 um 14:46 Uhr

    Ja, das stimmt. Es kommt immer auf die Mengenanteile des Wassers am Gesamtteig an. Ist der Mengenanteil klein, muss die Temperatur höher sein, um auf die gewünschte Teigtemperatur zu kommen.

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