Frage zu Dinkel/Sauerteigmenge

Antworten 
2 Kommentare
  1. Eva  23. März 2019 um 20:47 Uhr

    Vielen Dank, lieber Lutz.
    Meines Erachtens müsste es dann 0,3 Prozentpunkte heißen, oder?
    Herzliche Grüße, Eva

  2. Lutz GeißlerLutz Geißler  16. Februar 2019 um 00:31 Uhr

    Ja, die Zahl stimmt. Es sind nicht 0,3% von der angegebenen Menge (das wären bei 3% Sauerteig ja nur 0,09%), sondern du ziehst von der Weizensauerteigmenge 0,3% ab, also im genannten Beispiel 3%-0,3%=2,7%.

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