Haferflockbrötchen

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  22. Oktober 2018 um 20:19 Uhr

    Die Brötchen sind schon fluffig. Der Sauerteig kann eine Ursache sein oder aber auch nicht ausreichend verquollene Flocken. Dinkelflocken binden u.U. mehr Wasser, auch abhängig von der Flockengröße und der Verarbeitung der Flocken (gedämpft oder nicht). Es kann also sein, dass der Teig zu fest war.

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