Knetzeiten bei der Ankarsrum Maschine

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  27. September 2013 um 13:24 Uhr

    Ich habe die Ankarsum/Assistent-Maschine in meinen Brotbackkursen als Vergleichsmodell verwendet. Die Knetergebnisse waren einerseits nicht so gut wie mit herkömmlichen Knetmaschinen und andererseits musste ich die Knetzeiten mindestens verdoppeln.

    Ein neues Buch ist noch nicht geplant oder in Arbeit. Mehr Rezepte finden Sie aber auf http://www.ploetzblog.de.

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