Rosinenbrötchen: Stückgare verlängern

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2 Kommentare
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  4. August 2021 um 15:27 Uhr

    Oder mit etwas weniger Temperatur. 1-2°C weniger reichen oft schon.

  2. stefan  21. Juli 2021 um 20:48 Uhr

    Jetzt hab ich gerade nach längerer Suche eine Antwort gefunden die mir weiter Helfen könnte:
    https://www.brotbackbuch.de/forumfrage/verhaeltnis-gehzeit-zu-temperatur/
    Ich werds mal mit etwas weniger Sauerteig probieren.

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