Rosinenbrot hat Schimmel nach dem Backen
Frage zu "Brot backen in Perfektion mit Hefe":
Lieber Herr Geißler,
Ich habe heute das Rosinenbrot in der Kastenform gebacken.
Als ich das Brot aus dem Ofen geholt habe und das Backpapier entfernt hatte, entdeckte ich auf beiden Seiten meines Brotes (und des Backpapieres) Stockflecken und Schimmelspuren.
Woran kann das gelegen haben? Ich hatte die Rosinen vorher in Apfelsaft eingelegt (allerdings schien es nicht von ihnen auszugehen)
Viele Grüße und besten Dank
Janine
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Es kann sein, dass die warmen Temperaturen dazu geführt haben. Die Rezepte sind auf 20°C ausgelegt.