Temperatur Wasser Teige

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Ein Kommentar
  1. Lutz GeißlerLutz Geißler  22. November 2021 um 11:31 Uhr

    Siehe Grundlagenteil. Immer 20°C. Die Wasser- bzw. Teigtemperatur ist bei einer derart langen Teigruhe-/-reifezeit nicht so relevant.

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