Weizenvollkornbrötchen bitter

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2 Kommentare
  1. Sanna  4. Mai 2018 um 08:16 Uhr

    Herzlichen Dank ….
    Liebe Grüße, Sanna

  2. Lutz GeißlerLutz Geißler  25. April 2018 um 09:39 Uhr

    Hallo Sanna,

    das kann am Mehl liegen. Mehle mit hohem Schalenanteil können Bitternoten aufweisen. Die Bitterkeit verstärkt sich auch mit dem Alter des Mehls oder bei falscher Lagerung (die Fette des Keims werden langsam ranzig).

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